• الطريقة القياسية الدولية لاختبار صلابة العجين ، ليونة ومرونة وقوة الخبز
• أدوات الاختبار الموثوق بها لتربية الحيوانات ، وجمع الحبوب ، والطحن ، وتجهيز الأغذية ، والتجارة ، وفحص الجودة الرسمي
• الامتثال للمعايير AACC 54-30.02 , ICC 121 , NF EN ISO 27971 , GB / T 14614.4
مبدأ العمل :
تهب آلة البثق العجين على شكل شرائح . تحت ضغط معين ، قطعة من العجين في مهب إلى ثلاثي الأبعاد توسيع فقاعة .
العجين تنتج كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون أثناء التخمير ، مما يجعل العجين مشوه و منتفخة . ثلاثي الأبعاد توسيع نمط فقاعة تهب الصك هو مستنسخ .
العجين يتأثر ثاني أكسيد الكربون .
4 مؤشرات هامة من فقاعة تهب الصك :
• ع القيمة ، مما يدل على متانة العجين ، يمثل أقصى قدر من مقاومة التشوه العجين أثناء النفخ
• قيمة ل ، مما يدل على ليونة من العجين ، ويعكس قدرة العجين على تمديد وعقد الغاز
• قيمة مؤشر مرونة العجين
• قيمة W التي تمثل قوة الخبز العجين
تطبيق
نوع جديد من الكمبيوتر فقاعة تهب جهاز متصل مع جهاز الكمبيوتر ، وتحليل البرمجيات واجهة أنيقة ، بسيطة وبديهية .
لزج مطاطي دقيق القمح تم اختباره من قبل كمية ثابتة من الماء .
• الفرز والتصنيف حسب استخدام القمح والدقيق
• التعرف على الحشرات التي تتغذى على القمح متعفن
• تحسين توزيع دقيق القمح
• اختيار أنسب إضافات لتحسين جودة المنتج النهائي
• ضمان مطابقة المنتجات النهائية لمتطلبات المؤشرات
• تحليل تأثير الغلوتين ، البروتيني ، الخميرة النشطة على مطاطية العجين
